Cách pha cà phê phin ngon tuy không khó nhưng để pha được ly cà phê có hương vị đậm đà bạn cần làm theo đúng phương pháp. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn pha được ly cà phê ngon nhất. Thật vậy, dù hiện nay các loại cà phê phương tây đang dần […]

“Các hương vị tiềm năng nằm trong nhân cà phê; các cơ chế rang chỉ có thể làm nổi bật được những hương vị đang có sẵn ở trong nhân cà phê đó. Một khúc gỗ sồi vẫn sẽ chỉ có mùi hương của gỗ sồi; và một khúc gỗ hồ đào chắc chắn chỉ […]

Đôi điều về Nhiệt độ sạc (Charge Temperature – Tc) Vấn đề đầu tiên mà các nhà rang cần xem xét trước khi bắt đầu thực hiện mẻ rang đó là việc cân nhắc lựa chọn chính xác Nhiệt độ sạc (Charge Temperature – Tc) tương ứng với khối lượng của mẻ rang chuẩn bị […]

Phản ứng Maillard là gì? Phản ứng Maillard là một trong những phản ứng phức tạp nhất về mặt hóa học xảy ra trong quá trình rang cà phê. Nó tăng gấp đôi số lượng các hợp chất thơm dễ bay hơi có trong cà phê; so với các hợp chất thơm dễ bay hơi […]

Một trong những loại máy rang cafe được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là máy rang cà phê công nghệ Hot-air. Ngày nay việc sở hữu 1 Máy rang café cho quán hoặc doanh nghiệp không còn là một vấn đề quá khó khăn nữa. Khi ở Việt Nam đang có nhiều Nhà […]

Nhấp ngụm cà phê mang lại tỉnh táo, đó là điều tuyệt vời nhất cho ngày mới, những lo lắng trong ngày tan biến trong giây lát, bạn được tiếp thêm năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả. Nhận ra đó chính là lý do tại sao uống một tách cà phê trong […]

Cuối cùng, đây là hướng dẫn từng bước những gì bạn cần biết để pha một tách cà phê lý tưởng – sử dụng bình French Press. French Press là thứ mà hầu hết chúng ta sẽ quen thuộc khi pha thủ công. Vì vậy, đây là danh sách những việc bạn cần làm để […]

Để thưởng thức tách cà phê ngon nhất có thể tại nhà. Bạn cần bảo quản cà phê của mình đúng cách giúp cà phê giữ được chất lượng và tươi mới. Cà phê rất dễ hỏng. Độ tươi của cà phê sẽ bị mất đi sau khi rang. Và lúc đó, Mùi thơm và […]