Hướng Dẫn Pha Cà Phê Phin Ngon – Đậm Đà!

Cách pha cà phê phin ngon tuy không khó nhưng để pha được ly cà phê có hương vị đậm đà bạn cần làm theo đúng phương pháp. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn pha được ly cà phê ngon nhất.

Thật vậy, dù hiện nay các loại cà phê phương tây đang dần trở nên phổ biến như Cappuccino, Latte… Được pha từ máy pha cà phê Espresso giúp rút ngắn thời gian pha. Tuy nhiên cà phê truyền thống được pha tay bằng phin vẫn luôn là sự lựa chọn quen thuộc của các thực khách. Có 2 cách pha cà phê phin phổ biến đó là: phin nhỏ và phin lớn. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

1. Lựa chọn bột cà phê phin ngon:

Trước hết, bạn hãy chọn mua đúng loại cà phê dùng cho pha phin. Để bảo vệ sức khỏe của bạn hãy lựa chọn các sản phẩm cà phê sạch. Và nên cân nhắc đến tỷ lệ các loại cà phê sao cho hợp gu nhất với bạn. Cách pha cà phê phin ngon phụ thuộc vào một yếu tố mà ít người quan tâm: đó là bột cà phê.

Và chúng ta phải tự lựa chọn loại cà phê rang xay ngon, phù hợp với quán của mình. Và đây là cà phê của Nhà rang nào và rang trên máy rang cà phê nào?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại cà phê xay sẵn. Tùy từng nơi họ xay như thế nào thì điều quan trọng nhất bạn cần quan tâm đó là bột cafe phải to như hạt đường. Vì nếu mịn quá khi pha bột sẽ theo những lỗ trong phin và rơi xuống ly tạo thành cặn. Không những thế cà phê sẽ rất khó chảy xuống, mịn quá có khi còn không chảy. Với một 1kg cà phê bột, nếu bạn pha cẩn thận sẽ được khoảng 40 ly cà phê.

Máy rang cà phê Hot-air uy tín tại TP HCM!

2. Cách pha cà phê phin ngon

Dụng cụ và nguyên liệu

Cà phê: Sạch, nguyên chất

Phin: Nhôm, dày, lỗ đục đều

Ly, cốc, tách: Loại sứ (cà phê nóng)

Cốc đo ml: 50ml, 100ml, 200ml…

Hướng dẫn cách làm

Trước khi pha cà phê bạn cần đảm bảo phin và ly tách được sạch sẽ và khô ráo. Nên tráng qua nước sôi trước khi pha. Hãy sử dụng nước tinh khiết, nước càng tinh khiết ly cà phê của bạn càng ngon. Hãy đảm bảo ly và phin dùng để pha được sạch sẽ, tốt nhất nên tráng qua nước đun sôi. Dùng nước đun sôi ở nhiệt độ 95-100 độ C.

–  Cách pha dùng cho phin nhỏ (25GR – Tổng thời gian pha khoảng 5 – 7 phút) –

Bước 1: Dùng nước sôi tráng qua phin pha cafe để đảm bảo Phin được sạch. Bên cạnh đó phin cafe ấm sẽ giúp cafe nở đều hơn và giảm bớt sự hấp thu nhiệt khi pha cà phê

Bước 2: Cho vào phin 3 muỗng bột cafe (khoảng 25gr) lắc đều

Bước 3: Đặt phin lên cốc tiến hành rót chậm và đều khắp bề mặt phin khoảng 30ml nước sôi (92-98 C) cho cafe nở đều

Bước 4: Sau 2-3 phút, khi cà phê đã hấp thụ hết nước và bột cà phê nở đều. Lúc này bạn nén nắp gài (có thể nén nắp gài trước khi châm nước lần đầu tiên). Và tiến hành châm tiếp 50ml nước sôi đậy nắp và chờ đợi.

Khoảng 1 phút sau nước cafe sẽ bắt đầu nhỏ từng giọt xuống ly. Đợi đến khi cafe nhỏ gần hết bạn ấn chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại.

Cà phê bắt đầu nhỏ từng giọt

Bước 5: Kết quả bạn thu được một lượng 40-45ml nước cốt cafe. Có thể cho thêm đường hoặc sữa, đá (tùy theo sở thích của bạn) vào khuấy đều. Và cuối cùng bạn được thưởng thức một cốc cà phê ngon do chính tay mình vừa pha.

 – Cách pha cà phê phin cỡ vừa 100gr (Tổng thời gian pha khoảng 10 – 15 phút) –

Cách pha cà phê phin cỡ vừa 100gr với các bước chuẩn bị tương tự như cách pha dành cho phin nhỏ. Nhưng lượng cà phê và nước là khác nhau, các bạn cùng tham khảo nhé:

Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 10 muỗng bột cafe (khoảng 100gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.

Bước 2: Châm vào 160ml nước sôi (92-98OC) cho cà phê nở đều.

Bước 3: Sau 7-10 phút châm tiếp 250ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 160-200ml nước cốt đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml) cafe đậm đặc, thơm ngon.

– Cách pha cà phê phin lớn 200 gram –

Tương tự như phin cỡ vừa, cách pha cà phê phin lớn 200gr với các bước chuẩn bị tương tự như cách pha dành cho phin nhỏ. Nhưng lượng cà phê và nước là khác nhau, các bạn cùng tham khảo nhé:

Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 20 muỗng bột cafe (khoảng 200gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.

Bước 2: Châm vào 250ml nước sôi (92-98OC) cho cà phê nở đều.

Bước 3: Sau 10-15 phút châm tiếp 500ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin. Và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 360-400ml nước cốt. Đủ dùng cho 8-10 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml) cafe đậm đặc, thơm ngon.

Lưu ý: Trời lạnh, nước sôi rót vào phin nguội nhanh. Tráng phin trước là một cách, đổ nước vào làm 2-3 lần là một cách khác tăng độ nóng. Nhưng đều chỉ tăng hiệu suất lên một chút thôi.

Nếu nén cà phê chặt, nhỏ giọt lâu mới xong. Cà phê hơi nhiều cafeine vì bị ngâm nước lâu, hơi nguội một chút khi uống. Nếu nén không chặt, cà phê chảy xuống có pha lẫn bột cà phê, hương thơm chiết ra chưa được hết. Các bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của mình