Những dụng cụ pha chế cơ bản tất cả các quán cà phê đều cần

Đối với Barista thì việc pha được những tách cà phê với hương vị thơm ngon chính là một tác phẩm chứa bao tâm huyết và hoài bão. Mỗi người lại có sự sáng tạo bằng những cách riêng của mình để cho ra những tách cà phê tuyệt hảo nhất. 

Để những tách cà phê ấy có hương vị trọn vẹn nhất thì không thể thiếu sự hỗ trợ của những dụng cụ pha chế. Và dù mới bắt đầu hay Barista chuyên nghiệp thì đều cần hiểu rõ được những công cụ này và thao tác với chúng một cách nhuần nhuyễn nhất, để tạo được hương vị trọn vẹn của những tách cà phê. 

Ở bài viết này Phin Việt sẽ giới thiệu đến bạn tất cả những dụng cụ pha chế cần thiết không thể thiếu dành cho Barista.

Những dụng cụ cà phê cơ bản cần có trong pha chế

1. Máy pha cà phê 

Là một trong những thiết bị quan trọng nhất bắt buộc phải có của một Barista chuyên nghiệp. Máy pha cà phê chính là yếu tố quyết định tạo nên những tách cafe thơm ngon không chỉ về màu sắc, độ sánh mịn mà còn ở hương vị tuyệt vời đặc trưng của cafe. 

Xem ngay các dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp

2. Ca đánh sữa 

Đối với Barista ca đánh sữa chính luôn là vật bất ly thân, lựa chọn ca đánh sữa tốt và phù hợp sẽ giúp barista tạo ra những cốc latte tuyệt vời nhất, đảm bảo chất lượng đồ uống để phục vụ tốt cho khách hàng. 

Lựa chọn được loại ca đánh sữa phù hợp còn giúp barista tự tin, chuyên nghiệp hơn mỗi khi thực hiện thao tác pha chế, cũng như giao lưu hay tham gia các cuộc thi về latte art nào đó. 

3. Spoon bar 

Phong thái chuyên nghiệp của Barista dựa trên rất nhiều yếu tố nhưng có điều đặc biệt tối kỵ là không được chạm tay vào đồ uống của khách.

Chính vì vậy khi sử dụng Spoon bar sẽ giúp động tác khuấy chuẩn chỉ và hạn chế tối đa khả năng ngón tay chạm vào đồ uống. Điều quan trọng nó chính là dụng cụ giúp Barista thử những thành phẩm của mình lần cuối sau khi hoàn thành. 

4. Shaker 

Hầu hết các món đồ uống lạnh đều nên sử dụng shaker vì nó giúp cho nguyên liệu được hòa quyện vào nhau và đồ uống đạt được độ lạnh nhất định, thành phẩm sẽ đạt được mùi hương hấp dẫn và vị ngon tuyệt vời. 

5. Jigger

Jigger hay còn gọi là ly đo lường jigger dùng để đong đếm và định lượng chính xác thể tích các loại nguyên liệu cần dùng là chất lỏng trong pha chế. Các loại nước uống cần dùng như nước ép, rượu, syrup… từ đó, giúp barista mang lại thức uống chuẩn vị làm hài lòng khách hàng. 

6. Cân điện tử 

Sự chính xác tuyệt đối là điều mà barista luôn hướng đến, vì vậy cân điện tử đã trở thành dụng cụ pha chế nhất định phải có, một chiếc cân tốt sẽ giúp Barista ghi chép lại được các thông số về tỷ lệ, thời gian chiết xuất, từ đó có cơ sở để tìm ra vấn đề và cải thiện tốt hơn nữa chất lượng cà phê. 

7. Ly đong bột 

Được dùng để canh chỉnh lượng nguyên liệu cần thiết khi pha chế trên ly có các vạch được chia theo ml hay oz.

8. Tamper 

Là dụng cụ nén cà phê bột có bề mặt phẳng và mịn màng, trước khi đưa vào máy pha cà phê để thực hiện công đoạn chiết xuất. Dụng cụ nén giúp thao tác nén của Barista nhanh và dứt khoát hơn, đạt được mức độ tiêu chuẩn để ra những tách cafe chất lượng. 

9. Miếng lót 

Thường được làm bằng chất liệu nhựa hoặc cao su có chức năng dùng để tì tay pha cafe trong khi sử dụng tay nén tamper. Đây là dụng cụ pha chế bắt buộc phải có nếu quán của bạn sử dụng máy pha cà phê chuyên nghiệp, nếu không có “trợ thủ đắc lực” này tay pha handle của bạn rất dễ bị hỏng, xước, móp và không cân bằng, dễ dẫn đến lệch trong quá trình nén bánh cà phê. 

 

10. Khăn lau 

Dùng để vệ sinh vòi đánh sữa sau mỗi lần thực hiện thao tác đánh sữa. Trước khi thực hiện thao tác cần thấm ướt khăn để vệ sinh sạch sẽ phần sữa bám trên vòi, giúp đảm bảo vệ sinh cũng như duy trì tuổi thọ của máy.

 Sở dĩ khăn lâu cũng là một trong những dụng cụ của Barista bởi, chiếc khăn sẽ giúp Barista làm sạch hơi nước, cafe, bột sữa vô tình vương vãi… Không gian sạch sẽ, chỉn chu chính là tiêu chí đánh giá ý thức, trách nhiệm của Barista. 

11. Phin mù 

Dụng cụ dùng để vệ sinh group máy pha cà phê, giúp bột cà phê không bị bám lại đảm bảo chất lượng cho những tách cà phê tuyệt hảo. 

Nên mua dụng cụ cà phê ở đâu? 

Dụng cụ của Barista bạn có thể dễ dàng mua ở bất cứ đâu, tuy nhiên để chắc chắn về chất lượng của sản phẩm mà bạn mua. Hãy tìm đến những địa chỉ uy tín, những thương hiệu lớn để có những sản phẩm tốt nhất. 

Tại Phin Việt chúng tôi không chỉ cung cấp các sản phẩm máy móc cho quán cafe hàng đầu, mà còn là đơn vị cung cấp các dụng Barista chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng. Tất cả các sản phẩm đều được nhập khẩu và có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng tốt. Đa dạng mẫu mã, giá thành hợp lý nhất. 

=> Bạn có thể xem thêm các sản phẩm dụng cụ pha chế dành cho Barista Fanpage: dụng cụ barista chuyên nghiệp