Hướng Dẫn Sử Dụng Máy Rang Cafe Mini Bacco

Việc sở hữu một máy rang cafe cho quán đem lại rất nhiều lợi thế kinh doanh và đang trở thành một trào lưu ngày càng phổ biến. Trong bài viết này, Bacco sẽ hướng dẫn về cách sử dụng máy rang cà phê mini BC1M1 một cách đơn giản và cơ bản. Để bạn có thể hiểu hơn về máy rang cafe Bacco và vận hành hiệu quả.

Mọi thắc mắc về máy rang cafe bạn có thể liên hệ hotline để được tư vấn nhé!

Hướng dẫn kỹ thuật

1. Cấu tạo máy rang cafe BC1M1

2. Tủ điện điều khiển

3. Đồng hồ điều khiển và hiện thị nhiệt độ (30, 31, 32)

Hướng dẫn và yêu cầu lắp đặt

• Đặt máy lên kệ hoặc bàn cứng vững, chiều cao máy hợp lý để dễ vận hành và quan sát.
• Đấu dây nguồn (24) vào nguồn điện thông qua CB. Yêu cầu nguồn điện 4A, 220VAC – 1 pha – 50 Hz
• Đấu dây tiếp địa (25) vào cọc tiếp địa
• Đấu nguồn gas và đầu vào gas (27). Nguồn gas yêu cầu 100 – 500mBar, > 0,2 kg/giờ
• Lắp đặt đường ống thoát khói (11) và (14). Kích thước đường ống ϕ100, ống chiệu nhiệt độ >200oC. Đường ống đi dài hơn 3m hoặc đi phức tạp liên hệ với nhà sản xuất để được tư vấn. Không đi gom chung hai ống lại một.

Hướng dẫn vận hành và rang cafe

1. Khởi động máy rang cafe

– Bật CB cấp nguồn điện cho máy.

– Mở van cấp gas cho máy

– Bật nút Stop (26)

– Bật công tắc quay trống rang và quạt hút khói (35) Drum/Air sang ON

– Điều chỉnh volume Air (34)

– Cài đặt nhiệt độ bean trên đồng hồ (35) nhiệt độ bean < 240oC

– Cài đặt nhiệt độ chamber trên đồng hồ (34) nhiệt độ chamber < 500oC

– Điều chỉnh volume Gas (33)

– Bật công tắc cấp nhiệt Bunner (36) sang ON. Bây giờ nhiệt độ của 3 đồng hồ sẽ tăng lên hiện thị ở dãy số (38). Khi nhiệt độ ở đồng hồ beans (35) hoặc nhiệt độ ở đồng hồ chamber (34) đạt đến nhiệt độ cài đặt ở hàng (39) đồng hồ sẽ xuất tín hiệu tắt bật đầu đốt để duy trì nhiệt độ của đồng hồ đó trong khoảng nhiệt độ cài đặt.

– Gia nhiệt từ 20-40 phút để đảm bảo máy hấp thụ no nhiệt trước khi cho cà phê vào rang.

2. Hướng dẫn rang cà phê cơ bản.

Bước 1 – Khởi động máy

Bước 2 – Cho cà phê nhân sống vào phễu (1)

Bước 3 – Điều chỉnh máy: Điều chỉnh volume công suất Gas (33) và volume công suất Air (34) để đưa nhiệt độ bean về nhiệt độ charge cà mong muốn.

Bước 4 – Khi nhiệt độ bean bằng nhiệt độ charge cà và nhiệt độ chamber <300oC thì mở cửa xả cà phê (2) Cà phê xuống hết đóng cửa lại. Quá trình rang cà phê bắt đầu.

Bước 5 – Tùy vào kế hoạch rang của bạn về loại cà phê đó mà điều chỉnh các volume công suất Gas (33) và volume công suất Air (34) cho phù hợp với từng giai đoạn. Thăm cà phê qua kính thăm (22) và que thăm (3)

Bước 6 – Khi nhiệt độ bean nhỏ hơn nhiệt độ xả cà 1oC. Bật công tắc motor đảo và quạt hút làm nguội nhanh (37) Mix/Cool sang ON

Bước 7 – Khi cà phê đạt mở cửa rà cà phê (4) Chờ cà phê ra hết đóng cửa lại. Quá trình làm nguội nhanh bắt đầu. Thời gian làm nguội 2-3 phút.

Bước 8 – Khi cà phê làm nguội đạt. Mở cửa xả cà phê sau làm nguội nhanh (19) . Cà phê ra hết đóng cửa lại. Tắt công tắc motor đảo và quạt hút làm nguội nhanh (37) Mix/Cool sang OFF. Kết thúc một mẻ rang

Trong quá trình chờ làm nguội nhanh ở bước 7 quay lại từ bước 2 để rang mẻ kế tiếp.

Bước 9 – Khi kết thúc một lần rang tắt tất cả các thiết bị, khóa van gas chỉ để lại mình motor quay trống rang và quạt hút khói (35) Drum/Air hoạt động, Volume công suất Air (34) ở công suất lớn. Sau 5 – 10 phút thì tắt hẳn tương đương nhiệt độ các vị trí < 100oC, nhấn nút Stop (26), cúp CB nguồn cấp cho máy.

Vệ sinh bảo dưỡng máy rang cafe

1. Lau chùi vệ sinh máy sau mỗi lần rang bằng giẻ mềm.

2. Sau mỗi 5 mẻ rang tháo thùng chứa (13) để đổ bụi, vỏ lụa và khay (21) để đổ hạt rớt sau đó lắp kín lại.

3. Sau 5 -10 ngày rang mở cửa (20) để vệ sinh buồng sàn làm nguội nhanh sau đó đóng kín lại.

4. Sau mỗi 06 tháng vệ sinh lại đường ống hút và xả khói để tránh làm tổn thất trên đường ống khói quá nhiều.

5. Sau mỗi 01 – 03 tháng kiểm tra dầu mỡ ở các bạc đạn gối đỡ trống rang (8) và bơm thêm dầu nếu thấy khô hoặc nghe tiếng ồn.

Sự cố lỗi và cách khắc phục

1. Sự cố phần cứng, lỗi thiết bị

1.1   Sự cố trống rang chạm vào thành trước máy (nghe tiếng chạm có chu kỳ ở phía trước) hoặc khe hở lớn làm cà phê rớt xuống khay (21).

Nguyên nhân: Do vận chuyển, do trong quá trình giãn nỡ nhiệt hoạt động lâu ngày hoặc sít lục giác hãm trên gối đỡ (8) chưa chặt.

Khắc phục: Nới lỏng bulong hãm ở gối đỡ (8) dùng khóa 2 chấu cung cấp theo máy vặn vòng trong của gối đỡ, vặn điều chỉnh và quan sát  khe hở trống với thành trước của máy sao cho khe hở từ 1-2mm, đảm bảo khi lên nhiệt tối đa (nhiệt độ bean 250oC) mà không nghe tiếng chạm của trống với thành là ok. Xong sít bulong hãm lại.

1.2  Lỗi báo đèn Lamp – G

Đèn màu vàng Lamp-G (28) sáng lên.

Nguyên nhân: Do đầu đốt đánh lửa nhiều lần mà không cháy. Có thể do hết gas hoặc điều chỉnh volume công suất gas (33) quá thấp khi khởi động đầu đốt. Hoặc đầu đánh lửa hỏng.

Khắc phục: Kiểm tra gas thay bình gas mới. Khi bật công tắc (36) để volume điều chỉnh gas (33) ở mức cao từ mức 3 trở lên. Hoặc thay đầu đánh lửa.

1.3  Lỗi báo đèn Lamp – E

Đèn màu vàng Lamp-E (29) sáng lên

Nguyên nhân: Lỗi biến tần điều khiển công suất quạt hút khói. Do điện áp không ổn định,…

Khắc phục: Reset lại biến tần hoặc tắt nguồn và khởi động lại máy.

1.4  Sự cố tiếng

Máy đang chạy, đầu đốt đang đốt, khi tới nhiệt độ nào đó thì nghe tiếng phật phật phát ra liên tục từ buồng đốt.

Nguyên nhân: Do chênh lệch áp phía trên và dưới tấm ceramic dẫn tới có sự hỗn hợp khí gas bị đẩy ngược lại ống lấy gió .

Khắc phục: Căn chỉnh giảm lưu lượng gió (O2) cấp cho phản ứng cháy gas và căn chỉnh áp gas

  

1.5   Đồng hồ nhiệt độ nhảy loạn hoặc báo sai

Trong cùng thông số vận hành như những lần vận hành trước mà đồng hồ báo nhiệt lệch những khoảng nhiệt lớn, hoặc tốc độ lên nhiệt bị nhanh hoặc chậm lại, hoặc nhiệt độ báo nhảy lên nhảy xuống liên tục.

Nguyên nhân: Có thể bị hỏng đầu dò nhiệt độ, dây tín hiệu từ đầu dò nhiệt tới đồng hồ bị tiếp xúc không tốt, hoặc đồng hồ nhiệt bị hỏng

Khắc phục: Kiểm tra dây, các vị trí tiếp xúc còn tốt không, nếu không thì đấu nối lại. Kiểm tra đầu dò nếu hỏng thì thay thế. Kiểm tra đồng hồ nhiệt nếu hỏng thì thay thế.

1.6  Sự cố đang rang mất điện hoặc trống rang ngừng quay.

Khi đang rang cà phê đột ngột mất điện và trống rang ngừng quay. Lúc này cà phê rang đang còn ở trong máy. Nếu không cho cà phê ra ngoài cà phê bị hấp thụ nhiệt tiếp xúc cục bộ có thể sinh khói nhiều cà cháy.

Nguyên nhân: Mất điện hoặc hỏng thiết bị đóng ngắt cấp nguồn cho máy hoặc hỏng motor quay trống rang.

Khắc phục và xử lý: Nhấn nút Stop (26), tắt CB cấp nguồn cho máy. Dùng tay quay lục giác được cung cấp cùng máy. Đút tay quay vào lỗ (23) ở đui motor quay trống rang. Quay tay quay đúng chiều và đồng thời mở cửa xả cà phê sau rang (4) để cho cà phê ra. Kiểm tra và xử lý lại thiết bị nếu là do lỗi thiết bị.

2. Lỗi phần mềm, lỗi chương trình PLC.

Liên hệ với nhà sản xuất qua số điện thoại: 0934 982 846 để được hỗ trợ nhé!

3. Các trường hợp khác hoặc không biết cách xử lý.

Liên hệ với nhà sản xuất qua số điện thoại: 0934 982 846 để được hỗ trợ nhé!